Карабин охотничий КО-91/30 предназначен для промысловой охоты на среднего и крупного зверя. Карабины созданы на базе 7,62-мм (трехлинейной) винтовки Мосина образца 1891/30 гг. и выпускается по патрон калибра 7,62х54R.
Карабин представляет собой магазинное оружие с ручным перезаряжанием. Запирание ствола осуществляется продольно - скользящим. поворотным затвором на два боевых упора за ствольную коробку. Боевые упоры расположены в передней части затвора и в запертом состоянии располагаются в горизонтальной плоскости. Взведение ударника и постановка его на боевой взвод осуществляются при открытии затора. Затвор простой по конструкции, рукоятка перезаряжания расположена в середине затвора.
Предохранителя как отдельной детали нет, вместо него для постановки на предохранитель используется открыто расположенная позади затвора головка курка (ударника). Затвор легко вынимается из ствольной коробки без помощи инструмента (достаточно отвести затвор полностью назад а затем нажав на спусковой крючок, извлечь его назад).
Главной особенностью снайперского варианта винтовки Мосина является